Еды, начинающейся на застенчивую букву З, тоже немало. Не просто перекусить, а и наесться досыта можно.
Заливное – наименование в русской национальной кухне холодного блюда из мяса или рыбы, залитого студенистым наваром. Для получения желеобразных застывающих отваров, необходимых для приготовления заливных, применяют желатин или свиные, телячьи ножки, головы и пищевые отходы рыбных продуктов: плавники, кости, кожу. К рыбным и мясным заливным подают отдельно хрен с уксусом или хрен со сметаной, майонез, соленые или маринованные овощи, салаты.