+30 °С
Облачно
Статьи
2 Апреля 2021, 14:00
Если обед – то на «пятерку»!
Пока школьники отдыхали после самой долгой четверти учебного года, повара школьных столовых усердно учились.
Традиционные курсы повышения квалификации провела в Белебеевском районе технолог ООО «Комбинат общественного питания г. Уфы» Зайтуна Шарипова.
Сорок поваров, которые ежедневно готовят завтраки и обеды, полдники и ужины ученикам школ и воспитанникам детских садов, «сели за парты».
Они познакомились с новыми требованиями СанПИН и Роспотребнадзора к детскому питанию, поучаствовали в практических занятиях.
– Мы разделились на пять бригад и приготовили пять вариантов школьных обедов, – рассказала Зайтуна Гумаровна. – Обращали внимание не только на сам процесс приготовления, но и на подачу, соблюдение объема порции. Повара сегодня должны не только приготовить вкусную, сбалансированную пищу, но и быть готовыми к тому, что увидеть, как питаются дети захотят их родители. На практическом занятии отрабатывали способы подачи блюд, презентации их для школьного сайта.
На экзамен повара подготовились основательно. Кроме ответов на вопросы по билетам они приготовили самые разные блюда, которые продемонстрировали экзаменаторам и коллегам.
– Такие курсы очень нужны, – считают шеф-повар детского сада № 30 Елена Каранаева, которая работает с 1998 года, и ее молодая коллега из школы № 16 Светлана Егорова. – Мы ведь и после занятий учились, обменивались опытом с коллегами. А практические занятия и мастер-класс Зайтуны Гумаровны – выше всех похвал.
К началу четвертой четверти повара придут во всеоружии, а значит, школьникам и дошкольникам доведется отведать много вкусных блюд.
