Может быть безалкогольным

В Башкирском государственном аграрном университете создали уникальную композицию для получения серии кисломолочных продуктов на основе кобыльего молока. Отличительная черта новой разработки – отсутствие в составе кумыса спирта.

Разработкой нового продукта занимались доцент кафедры технологии мясных, молочных продуктов и химии факультета пищевых технологий БГАУ Светлана Канарейкина и доцент кафедры прикладных и естественнонаучных дисциплин Уфимского нефтяного гостехуниверситета Владимир Канарейкин.

В составе нового продукта коровье, кобылье и сухое обезжиренное молоко, а также закваска для йогурта. Как отмечают ученые, конечный продукт содержит практически все витамины, необходимые для здоровья человека, а также аминокислоты и полинасыщенные жирные кислоты. Проведенные исследования доказали высокую пищевую и биологическую ценность нового вида кумыса. Кроме того, этот продукт за счет бактерицидных свойств тормозит развитие туберкулеза.

Авторы уже оформили патент. Разработкой заинтересовались ряд предпринимателей.

По материалам https://news.mail.ru подготовила Гульнара Мурзина

Читайте нас:

Зарегистрировано Управлением Федеральной службой по надзору законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Республике Башкортостан. Свидетельство о регистрации СМИ: ПИ №ТУ02-01476 от 05 ноября 2015 г.

Главный редактор Шириня Светлана Вильдановна

Эл. почта

[email protected]

Адрес

452000, Республика Башкортостан, г. Белебей, ул. Мало Луговая, 53А

Рекламная служба

(34786) 3-25-44

Редакция

(34786) 3-23-02

Сотрудничество

(34786) 3-08-47

Отдел кадров

(34786) 4-14-73