Не уверен – не покупай

Какой вес лучше выбрать?

– Цыплята – от 400 г, бройлеры – от 640 г.
– Оптимальный вес целой тушки – 1,5–2 кг. Такая птица обычно имеет нежное, нежирное мясо, идеально подходит для варки, запекания и жарки.

Как проверить качество тушки?

– Кожа должна быть чистой, бледно-жёлтой с розоватым оттенком.
– Кровоподтёков и повреждений быть не должно.
– Если курица без упаковки – понюхайте: тухлый или посторонний запах – повод отказаться от покупки.
– Будьте осторожны с маринованными тушками – специи и соусы могут маскировать признаки порчи. Лучше купить охлаждённую курицу и замариновать её дома.

Как выбрать куриную грудку и окорочка?

– Грудка должна быть нежно-розовой.
– Сухая, тёмно-розовая – признак длительного хранения.
– Серый цвет, слизь – мясо испорчено.
– Окорочка и бёдра – более насыщенного ярко-розового или даже красноватого оттенка (особенно у домашней птицы).

На что обратить внимание

Многие производители (особенно зарубежные) используют инжектирование – впрыскивают в мясо солевой раствор, воду или фосфаты, чтобы сохранить вес и сочность.
Смотрите на упаковку: если написано «самое мягкое мясо», «идеально для запекания» – скорее всего, там добавки.
Согласно ГОСТу, после разморозки курица может терять не более 4% веса. Если больше – значит, «накачали» водой.

«Попросите у продавца ветеринарно-сопроводительные документы. Если документов нет – лучше не рисковать», – прокомментировала заведующая лабораторией ветсанэкспертизы Белебеевской районной и городской ветеринарной станции Ольга Большакова.

Берегите своё здоровье – начинайте с выбора продуктов!