Шоколад: польза и вред - сколько можно есть и какой выбрать

Должен ли шоколад присутствовать в рационе при здоровом питании? Ответ зависит от того, о каком шоколаде идёт речь. Горький — может быть полезен, молочный и сладкие плитки — скорее нет.

Горький шоколад действует как мягкое тонизирующее средство благодаря алкалоиду теобромину. Он не вызывает зависимости, но бодрит. Кроме того, какао-продукты богаты проантоцианидинами — мощными антиоксидантами, которые повышают уровень «хорошего» холестерина и снижают «плохой», что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Однако все эти свойства относятся только к горькому шоколаду с высоким содержанием какао-масла и сухих веществ какао. Молочный шоколад менее полезен, а шоколадные конфеты и десерты с заменителями (пальмовым маслом) пищевой ценности практически не имеют.

Средняя норма для взрослых — 30–40 г в день, лучше в первой половине дня. Детям рекомендуется не более 20 г, разделённых на несколько приёмов. При этом важно не превышать суточную калорийность и сохранять сбалансированность рациона.

Шоколад не является диетическим продуктом: его калорийность превышает 500 ккал на 100 г, в нём много сахара и жиров. Однако сейчас разрабатываются низкокалорийные версии (до 300 ккал) на основе горького шоколада, сохраняющие ценные биологически активные вещества какао.