Сколько чашек кофе можно пить в день — эксперты удивили

Исследования лабораторий показали, что в составе кофейных зерен содержатся сотни антиоксидантов. Среди них особо выделяется хлорогеновая кислота. Она защищает организм от воспалительных процессов, инфекций, способствует снижению артериального давления, поддержанию здоровья печени, предотвращению генетических мутаций. Стандартная порция черного кофе объемом около 120 мг обеспечивает ежедневную потребность организма в хлорогеновой кислоте. Эксперты отмечают, что получить ее из других продуктов невозможно.

Кроме того, важным компонентом кофе является тригонеллин. Он помогает сохранить мышечную силу и замедляет старение.

Помимо этого, кофе богам витаминами группы B (B1, B3, B5) и минералами.

Главный компонент кофе, конечно же, кофеин. Именно благодаря ему улучшается внимание и повышается работоспособность. Кофеин также дает легкое анальгезирующее действие и усиливает активность обезболивающих препаратов.

Кого-то очень удивит, но кофе действительно оказывает позитивное влияние на организм человека.

Во-первых, это защита печени. Уменьшается вероятность возникновения рака печени, развития цирроза. Две чашечки кофе в сутки становятся эффективной профилактикой хронических форм гепатита C.

Во-вторых, кофеин стимулирует работу мозга. Это проявляется повышением энергии, концентрацией внимания и способностью усваивать новую информацию. Спросите: за счет чего это достигается? Благодаря кофеину в организме вырабатывается адреналин, который как раз и дает такой эффект. Кроме того, повышается синтез гормонов удовольствия — дофамина и серотонина.

Эксперты отмечают даже, что употребление кофе защитит мозг от таких таких болезней, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.

В-третьих, это поддержка сердечно-сосудистой системы. Две-три чашки кофе в день — и вам не страшны инсульты, инфаркты, нарушение сердечного ритма и низкое давление.

В-четвертых, компоненты кофе снижают содержание глюкозы в крови (!), уменьшают риски появления диабета второго типа. А еще снижается концентрация холестерина и желчи, снижается риск образования камней в желчном пузыре.

В-пятых, кофе обладает мочегонным эффектом. Он помогает очищать организм от токсинов, включая избыток натрия и кальция, которые провоцируют образование камней в почках. Но при этом, конечно же, важно соблюдать питьевой режим.

Однако при большом числе плюсов кофе не является абсолютно безвредным продуктом. Поэтому при его употреблении также важно соблюдать меру. Так сколько же чашек кофе можно пить в день?

Согласно данным ВОЗ, оптимальная дневная доза кофеина составляет примерно 400 мг. Это соответствует двум-трем стандартным порциям эспрессо, каждая из которых готовится из пары чайных ложек свежемолотых зерен. Одна средняя чашечка объемом 150 мл содержит порядка 90-130 мг кофеина.

Что интересно, метод обжарки не оказывает влияния на содержание кофеина в зернах. Эксперты отмечают, что темная обжарка делает зерно хрупким. Поэтому для достижения наилучшего вкуса при заваривании зерен кладут больше. И тогда доля кофеина в одной порции увеличивается, что не есть хорошо!

Есть альтернативный вариант — кофе без кофеина («декаф»). Он содержит лишь следы активного вещества — всего 0,1 процента кофеина, что в двадцать раз меньше обычного содержания кофеина.

Наиболее благоприятный вид кофе — приготовленный методом фильтрационного пролива. Это фильтр-кофе. Такая технология предотвращает попадание в напиток вредных органических соединений — дитерпенов, которые повышают уровень холестерина. Для удаления этих компонентов достаточно пропустить готовый кофе через бумажный фильтр или использовать специальные дрип-пакеты.

Напротив, традиционный черный кофе, сваренный в турке, отличается самой высокой концентрацией дитерпенов. Поэтому его хорошо бы дополнительно профильтровать, процедить через ткань.

Чем горячее жидкость, используемая для заварки, тем выше итоговая концентрация кофеина в готовом продукте.

Еще один интересный факт: калорийность натурального эспрессо и американо минимальна. Дело в том, что дополнительные калории поступают только из добавок вроде сахара, молока или сиропа.

Некоторые ломают голову: что же лучше — растворимый кофе или молотый. В этом вопросе эксперты единодушны. Только молотый кофе!

Растворимый кофе производится из дешевых сортов, где много кофеина. Из-за повышенной кислотности растворимый кофе негативно воздействует на желудок, он усиливает секрецию желудочной кислоты, вызывая изжогу, гастрит и язвенную болезнь.

Растворимый кофе менее ценен и в плане полезных свойств.

Более того в растворимом кофе обнаружено удвоенное содержание канцерогенов, таких как акриламид, образующегося в результате жарки зерен при высоких температурах. Но при умеренном употреблении он не представляет серьезной угрозы для здоровья, добавляют эксперты.