"Тельное" - к столу

Предлагаем нашим читателям рецепт вкусной и быстрой закуски – форшмака.
Вам понадобятся соленая селедка, кислые зеленые яблоки среднего размера, лук зеленый, лимонный сок – по вкусу, лук репчатый, хлеб белый, сливки жирные, сливочное масло.

Приготовление

Разделайте селедку, очистив ее от костей. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Луковицу среднего размера мелко нарежьте и ошпарьте кипятком. Сразу же обдайте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
У хлеба (два кусочка) срежьте корки, замочите мякиш в половине сливок. Очистите яблоки, натрите на крупной терке и полейте лимонным соком, чтобы не потемнели. Пропустите через мясорубку селедку, лук и хлеб, не отжимая его от сливок.
Яблоки отожмите и смешайте с селедочной массой. Добавьте сливочное размягченное сливочное масло.
Взбейте оставшиеся сливки в пышную пену и аккуратно смешайте с селедочной массой.
Подавайте с тостами или черным хлебом, заранее охладив. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!