Сколько стоит новогодний стол?

Из традиционных блюд, которые готовят большинство семей, выбрали пельмени, салаты оливье и сельдь под шубой. К ним добавили красную икру, хлеб, сыр, апельсины, шоколадные конфеты и фруктовый сок. Общий индекс рассчитан по динамике цен на эти продукты с ноября 2021 года по ноябрь 2022-го с учетом их доли в потребительской корзине.

Благодаря хорошему урожаю в этом году подешевели овощи, которые входят в салаты, – картошка, морковь и свекла. Также подешевели яйца (сказалось сокращение затрат птицеферм из-за роста производства и снижения цен на зерно). Замедлилось удорожание и другой сельхозпродукции: муки, мясных и молочных продуктов, сахара. В результате затормозился рост стоимости пельменей, хлеба, сыра и конфет. Однако годовые темпы прироста цен на ингредиенты для пельменей и остальные перечисленные выше продукты сейчас все же опережают инфляцию. Сложности с импортом фруктов и рост издержек производителей на упаковку привели к удорожанию также апельсинов и пакетированных соков.

– На нашем новогоднем столе представлены продукты, которые входят в потребительскую корзину. Изменение их стоимости позволяет упрощенно оценить уровень инфляции, – рассказал главный экономист Отделения-Национального банка по Республике Башкортостан Банка России Алмаз Габдуллин. – Праздничное застолье в этом году будет дороже, чем в прошлом, однако рост цен на основные продукты для новогоднего стола сложился ниже уровня инфляции в регионе. При этом в каждой семье свои традиции, поэтому личная инфляция может отличаться от официальной.

В ноябре инфляция в Башкортостане составила 11,7%, в том числе в сфере продовольствия и услуг – 11,2%, непродовольственных товаров – 12,7%.