Лучшая награда для нас – это высокий спрос на продукцию

– Предприятие в течение многих лет подтверждает статус производителя продукции высокого качества на российском рынке. Благодаря чему из года в год удается удерживать такую планку?

– Безупречное качество продукции обеспечивается за счет эффективного ведения производственного процесса и применения передовых технологий в области пищевой индустрии. Начиная от поставок сырья – молока, до конечного цикла все находится под пристальным вниманием центральной производственной лаборатории, отделов качества, производственной санитарии.
У нас каждый сотрудник несет личную ответственность за качество в зоне своей ответственности. В последние годы внедрены новые процедуры по контролю стабильного качества.
Мы хорошо понимаем, что, только производя конкурентоспособную и востребованную продукцию, сможем развиваться и наращивать производство. Наша продукция сертифицирована на соответствие требованиям стандартов по пищевой безопасности, а также «Халяль».

Белебеевский молочный комбинат – один из крупнейших российских производителей твердых сычужных сыров. Общий объем перерабатываемого молока составляет более 160 000 тонн в год. Очевидно, что для обеспечения таких высоких объемов производства требуется стабильная сырьевая база.

Наше предприятие тесно сотрудничает с крупными и средними хозяйствами 18 районов Республики Башкортостан, а также нескольких районов Татарстана, Оренбургской области и Удмуртии.
Разработана отдельная программа сбора молока от населения. Наша задача – не просто купить молоко по хорошей цене, но и доставить его на завод максимально быстро, сохранив при этом качество. Водители молоковозов несут личную ответственность за количество и качество молока-сырья, поступающего на производство. Далее сырье проходит тщательную проверку в лаборатории, оснащенной современным дорогостоящим оборудованием, позволяющим контролировать молоко по физико-химическим, микробиологическим, органолептическим параметрам на всех этапах – от фермы до получения конечного продукта.

– Сколько наименований продукции выпускает сегодня комбинат? Есть ли среди них новинки?

– Ассортиментная линейка продукции,вырабатываемой на комбинате, состоит из трех групп. Это масло животное и сыры сычужные, сухие молочные продукты. Приоритетным направлением производственной деятельности комбината (более 77 % от объема выпускаемой продукции) было и остается изготовление твердых сычужных сыров. Их сегодня выпускается 13 наименований. Производство твердых сыров, начиная с 2001 года, постоянно наращивается. Это положитель но отражается на выработке сухих молочных продуктов.
В последние два года нашими специалистами разработаны и введены новинки полутвердых сыров, таких как «Благородный дуэт», сочетающий в себе рецепты двух легендарных сыров «Тильзитер» и «Маасдам»; «Маасдам» сохранивший в себе легкую сладость и ореховые нотки полюбившегося гурманам «Бельфора»; «Фермерский».
В марте этого года перезапустили популярный сыр «Бельстер» на «Бельстер Пармезан» с увеличением срока созревания. В настоящее время идет разработка и экспериментальные выработки еще одного вида полутвердого сыра.

Ежемесячно комбинат производит более 1200 тонн сыра.

– Расширяется ли география поставок продукции?

– Благодаря стабильно высокому качеству продукции, активной маркетинговой политике, широкой дистрибуции по России, высокому качеству продукции и уровню логистики Белебеевский молочный комбинат заслужил статус флагмана сыродельной отрасли России.
Наши сыры представлены во всех федеральных и региональных торговых сетях России от Краснодара до Сахалина, от Санкт-Петербурга до Мурманска. Экспортируем в Казахстан, Узбекистан, Беларусь. В планах – выход на рынки и других стран постсоветского пространства.

– Сказываются ли западные санкции в отношении России на деятельности молочного комбината?

– Санкции, как запретительная мера, в любом случае отражаются на бизнес-процессах компании. Где-то усложняются логистика и банковские переводы, пропадают с рынка необходимые компоненты, в частности для упаковки продукции. Но рыночные отношения и отношения между деловыми партнерами они всегда были выше каких-либо санкций.
– Обозначьте, пожалуйста, ближайшие перспективы градообразующего предприятия.
– Планов много. В 2023 году начнется реконструкция цеха переработки вторичного сырья, установка современного вакум-аппарата приведет к улучшению качества сухих молочных продуктов.
Будет установлено оборудование по формированию картонных коробов и укладке фасованных сыров в короба в цехе нарезки и фасовки сыров.

Предстоит строительство современных комфортабельных бытовых помещений для работников сырохранилища и цеха нарезки и фасовки сыров. А также реконструкция приемно-моечного отделения с установкой оборудования по централизованной приемке молока до 900 тонн в сутки, с автоматизированной мойкой молоковозов. Это позволит скачивать молоко с цистерн молоковозов за 10–15 минут и дифференцировать по качеству.

– Ощущаете государственную поддержку в модернизации производства и внедрении инновационных технологий?

– Конечно, мы опираемся на государственную поддержку в деятельности предприятия. Она может выражаться как в субсидиях на переработку молока и закуп нового оборудования, так и в снятии разных бюрократических процедур. Мы плотно работаем в этих вопросах с Министерством сельского хозяйства республики и благодарны за поддержку.

– На молочном комбинате традиционно проявляли большую заботу о членах трудового коллектива. Окружали вниманием молодых специалистов. Не забывали о ветеранах производства, посвятивших жизнь родному предприятию. Сохраняются ли эти традиции сейчас?

– Белебеевский молочный комбинат – это предприятие высокой культуры труда.
В настоящее время на предприятии трудятся 782 человека. Действует единая процедура адаптации для работников. Это позволяет с первых дней погрузить новичков в производственный процесс, снизить количество возможных ошибок. Работаем с руководством аграрных вузов Уфы, Оренбурга, Омска, Москвы и ссузов по привлечению выпускников на наше предприятие. Регулярно пересматриваем заработную плату работников, чтобы она оставалась на уровне рыночной.
Много внимания уделяется обучению специалистов, вопросам безопасности на рабочем месте. В каждом цехе имеются комнаты отдыха и приема пищи, оборудованные современной бытовой техникой.
Сохранены и прежние традиции, к примеру, праздничные встречи с ветеранами войны и труда, участниками локальных войн. Основной акцент в работе с персоналом мы, как и прежде, делаем на заботе о сотрудниках и их безопасности. Награждаем работников по результатам труда, фотографии лучших из них можно увидеть на Доске почета. Хороший стимул – премии ко Дню предприятия, материальные выплаты к другим календарным праздникам.

– Евгений Тадеевич, что хотели бы пожелать коллегам в связи с юбилеем предприятия?

– За свою многолетнюю и действительно легендарную историю комбинат переживал самые разные и противоречивые времена. Но из любых сложнейших ситуаций коллектив всегда выходил с честью. Каждое поколение работников без преувеличения можно назвать героическим. Глубокого уважения и благодарности достойны те, кто строил комбинат, кто осваивал первые технологии, кто трудился и воевал в годы Великой Отечественной войны, кто ставил производственные рекорды в советское время, кто преодолевал трудности «перестроечного» и кризисных периодов.
В настоящее время жизнь комбината наполнена новым содержанием, новыми проектами. Опираясь на многолетний опыт работы, мы шаг за шагом решаем стоящие перед нами производственные и социальные задачи, успешно реализуем программы технического перевооружения, внедряем новые технологии.
Сегодня мы гордимся нашими ветеранами, своими передовиками производства, новыми успехами и достижениями коллектива. А их у нас немало!
Продукция Белебеевского молочного комбината пользуется огромным спросом у потребителей. И это лучшая награда за наш титанический труд!
Спасибо вам за ответственное и творческое отношение к делу, за вашу уверенность в лучшее будущее предприятия. Пусть сегодняшний юбилей прибавит всем энергии и сил, даст импульс к новым трудовым успехам и творческим свершениям.

Желаю вам и вашим близким креп кого здоровья, мира, добра, жизненного оптимизма, благополучия!

Беседовала Римм а Султанова.

Фото Елены Петровой