Накормим всех!

Студенты четвертого курса Белебеевского гуманитарно-технического колледжа, которые получают профессию повара-кондитера проходят производственную практику в родных стенах. Пятнадцать человек с утра – в столовой колледжа. Под контролем своих наставников – мастеров производственного обучения Гульнары Шаймардановой, Илиды Муллабаевой и Ильфиры Гайнутдиновой они начинают рабочий день с подготовки продуктов к приготовлению пищи: чистят овощи, моют и нарезают мясо, взвешивают необходимое количество круп и макаронных изделий.

Затем начинается непосредственный процесс приготовления обеда. К слову, качество приготовленных блюд оценивают преподаватели и студенты колледжа, так что девочки стараются, чтобы все было безупречно. В кондитерском цехе вторая группа под руководством мастера Венеры Мухамадеевой занимается выпечкой. Ассортимент широкий: пицца, печеные и жареные пирожки с разной начинкой, булочки, кексы, сочни. Наравне с девчонками работает Кирилл Журавлев. В группе учится трое юношей, и они полностью согласны с известным мнением о том, что лучшие повара – мужчины.

Внимательно слушает наставника Карина Ахмедова.– Моя тетя работает поваром, так что об этой профессии я была наслышана, – признается она. – Больше всего мне нравится приготовление горячих мясных блюд. Здесь нужно не только четко соблюдать технологию, но и умело добавлять специи. Именно они могут украсить блюдо, сделать его неповторимым. Мне нравится, когда люди после обеда уходят из обеденного зала с хорошим настроением. А у Алины Пинчуковой , которая ездит каждый день на занятия из Аксакова своя «приправа» к тем блюдам, которые она готовит – она самая улыбчивая из практиканток. Алина продолжает семейную династию, ее отец – тоже повар. Алина любит готовить салаты и считает, что каждый человек должен уметь правильно питаться, чтобы подольше сохранять свое здоровье.– Для студентов, которые получают профессию повара, важно во время прохождения практики выполнять весь цикл работ в пищеблоке. – считает заведующая мастерскими по подготовке поваров-кондитеров Лилия Зинатуллина. – В сентябре на практике студенты четвертого курса, они две недели будут изучать теоретические дисциплины, а смену им придут третьекурсники. В конце года даже первокурсники получают достаточно знаний и приходят на производственную практику. Нас радует, что большинство студентов осознанно выбрали профессию и целенаправленно обучаются всем секретам кулинарного мастерства. У них есть для этого стимул, ведь профессия повара сегодня востребована, а наши студенты получают сразу две профессии – повара и кондитера. Есть ребята, которые после практики начинают более старательно изучать теорию, можно сказать: «Входят во вкус». Еще один «плюс» такого обучения на рабочем месте – подготовка к демо-экзаменам.