Кумыс пить – долго жить!

На долю Башкортостана сегодня приходится половина объема производства кумыса в стране. А вот праздник, посвященный этому кисломолочному напитку, незаслуженно был забыт на многие годы. Поэтому участники ансамблей татарской песни «Акчарлак» и «Жаухар» под руководством Разиды Ибатуллиной решили вывести обычай из небытия и провели Праздник кумыса. Активное участие приняли в нем и студенты медицинского колледжа.

Мероприятие получилось содержательным и интересным. Самодеятельные артисты в театрализованном представлении рассказали про целебные свойства кумыса, наглядно показали, как в старину в курдюках готовили этот чудесный напиток. Оказывается, существует два вида кумыса – «черный» и «белый», что, однако, не означает, что первый действительно имеет черный цвет. «Черным» называется кумыс высшего качества, и у него крепость значительно выше, чем у обычного кумыса. Именно по-этому он получил название «черный», то есть сильный, крепкий. «Белый» кумыс – более густой, но менее выдержанный.

Полезных свойств кумыса просто не перечесть: он успокаивает нервную систему, снимает раздражительность, дарит спокойный, крепкий сон, улучшает состояние крови, используется для лечения язв кишечника и желудка и т.д. Еще в XIII веке французский монах Гильом Рубрук, побывавший в качестве посла короля Людовика Х у монголов, так оценил кумыс: «Он оставляет на языке вкус миндального молока и доставляет много приятности внутренностям человека».

Занимательным и неожиданным был такой момент. Девушки с пиалами с кумысом выстроились в очередь, чтобы Нафиса-апа Суфиева погадала им на пенке кумыса. Она охотно предсказала судьбу каждой из них: «Бурлит и пенится твой кумыс, вижу, свадьба состоится весной, парень хороший, соглашайся», – посоветовала одной, а другой, наоборот, предложила не торопиться с замужеством.

Изготовление кумыса – дело долгое. Пока напиток в курдюках бродил, участники ан-

самблей развлекали зрителей зажигательными танцами, стихами и песнями про кумыс. Самые смышленые, отгадав загадки, получали необычный приз –кумыс производства КФХ Александра Шипицына.

По древнему обычаю, после приготовления кумыса надо угостить им всех желающих, чтобы напиток, а вместе с ним и достаток, были в каждой семье. Вот и акчарлаковцы угостили собравшихся, чтобы целебный напиток дарил здоровье, придавал сил и чтобы в семьях царили мир и благополучие.