Попробовали профессию на вкус

Ульяна Максимова вместе с одногруппниками обосновалась на Белебеевском ордена «Знак Почёта» молочном комбинате. Для девушки практика стала чем-то вроде погружения в другую вселенную: оказалось, что приёмка молока – это наука, где важны и точность, и внимательность, и даже интуиция.

«Сначала кажется, что всё просто: приехал молоковоз, взяли пробу – и готово, – улыбается Ульяна. – А на деле с каждой цистерны нужно взять по две пробы, и дальше начинается настоящая работа: проверяем на жирность, плотность, смотрим, нет ли антибиотиков. Тут нельзя торопиться, любая мелочь имеет значение. Мне очень повезло с коллективом: девушки в лаборатории всё показывают, не отмахиваются от вопросов, объясняют так, что сразу становится понятно. Теперь я точно знаю: лёгкая эта работа только на первый взгляд».

Тем временем Мария Вахрушева осваивает производство в ООО «Серафимовское» (Серафимовский молокозавод) в с. Серафимовский Туймазинского района. Здесь девушка познакомилась с полным маршрутом молока: от приёмки до упаковки

Мария изучила нормативно-технологическую документацию и правила работы в лаборатории, освоила отбор проб и анализ физико-химических свойств молока – кислотности, массовой доли жира и белка, плотности. Отдельно разбирала органолептические показатели готовой продукции, участвовала в фасовке, смотрела, как маркируют товар. Важной частью практики стало знакомство с производством сливочного масла: здесь важно держать под контролем и жирность, и влажность – любая неточность сразу сказывается на вкусе и качестве.

«Мне сразу показали рабочее место и спокойно, без спешки, объяснили, с чего начинать, – вспоминает Мария. – Наставник ни разу не поторопил, если что-то было непонятно: терпеливо разбирал каждый сложный момент. Так гораздо легче понять, как работает оборудование и почему в производстве нет мелочей. Практика помогает соединить то, что учили в вузе, с реальной работой, где за каждым показателем стоит ответственность».

Фото из архива студенток