Морская пехота закалила характер

Наш земляк с волнением вспоминает тот день, когда впервые с сослуживцами побывал на мемориальном комплексе «Сопка героев» или Малый Мамаев Курган на Кубани, где установлен 15-метровый памятник героям Великой Отечественной войны. Здесь, на безымянной высоте 121,4, в схватке с фашистами в 1943 году погибли до 20 тысяч советских солдат.

– Конечно, как и любой парнишка, я мечтал попасть служить в элитные войска, поэтому обрадовался, когда в 1999 году меня зачислили в морпехи. Служба в морской пехоте трудна, но интересна. Постоянные тренировки и учения, марш-броски в полном боевом обмундировании, подтягивания на перекладине, владение различными видами оружия – все это сформировало из нас, еще «зеленых» ребят, настоящих бойцов, готовых верой и правдой стоять на страже Родины. Морская пехота закалила нас на всю жизнь, – сказал Марсель Низибович.

Так получилось, что именно годы армейской службы предопределили дальнейший профессиональный путь мужчины. Когда возникли трудности в укомплектовании солдатской столовой кадрами, выбор командования части пал на парня из Башкирии, в личном деле которого были документы о профессиональной подготовке.

– До призыва в армию я днем учился на сварщика в родном городе Нефтекамске, а вечером – на повара. Мама, видя, что я с детства люблю готовить, посоветовала мне не терять времени даром, получить и эту специальность. После того, как не стало отца, она одна воспитывала нас с братом, поэтому мы с ранних лет старались быть ей помощниками. В мои обязанности входило приготовить еду к ее приходу с работы.

Мама много лет работала продавцом, затем кондуктором. До меня поваров в нашем роду не было, – поделился Марсель Латыпов.

Именно в Крымске, на свадьбе сына заведующей солдатской столовой, наш земляк впервые увидел мужчину шеф-повара, готовившего изысканные блюда. Парню так захотелось стать таким же виртуозом в сфере высокой кухни, что после увольнения из армии он пошел работать не сварщиком, а поваром.

– Я несколько лет трудился в престижных ресторанах и развлекательных центрах в городе Нефтекамске. В 2011 году по приглашению фирмы «Контур» я приехал в Белебей и более 10 лет проработал в пиццерии «Феста» в г. Белебее и п. Приютово, а также в кафе «Друзья». Полтора года работал старшим поваром в ресторане в г. Октябрьском. В 2023 году решился открыть ресторан в г. Белебее. Ремонтные работы шли больше года, и я каждый день приезжал сюда из Октябрьского, чтобы все получилось, как мы задумали с дизайнером. Мама и родные до дня открытия ресторана не знали о наших планах. Мне не хотелось, чтобы близкие волновались, чем обернется наша затея, – поделился бренд шеф-повар.

Белебей стал родным городом для семьи Латыповых, воспитывающих двух дочерей. Они рады, что за два года с момента открытия ресторан «Марсель» обрел популярность среди жителей населенного пункта и его гостей. Команда Латыпова – участник и призер престижных региональных и всероссийских конкурсов профессионального мастерства. Кстати, в одном из выпусков телепередачи «Башкирские каникулы», где рассказывалось о Белебее, есть сюжет и про фирменные блюда ресторана «Марсель».

Фото из семейного альбома Латыповых