Кулинарная азбука от «А» до «Я». «Ю» – юц

Юц (стравник) – белорусское национальное мясное блюдо. Белорусская кухня складывалась на протяжении веков на основе своей самобытной сельской кулинарии и под влиянием своих ближайших соседей – русских, украинцев, литовцев, латышей, поляков.

Юц – это овечий, телячий или свиной желудок, начиненный мясом того же животного и гречневой кашей, пережаренной на сале с луком.

Продукты для его приготовления:

Желудок (овечий, телячий или свиной) – 1 шт., мясо (того же животного, что и желудок) – 250 г, сало свиное – 100 г, гречневая крупа – 1,5 стакана, лук репчатый – 3 шт., соль.

Приготовление:

Желудок очищают, обмывают.

Варят крутую кашу.

Мясо и сало нарезают кусочками (1 см), обжаривают до золотистой корочки на сковороде в течение 10–12 минут и перемешивают с кашей и рубленым луком.

Туго набивают желудок приготовленной начинкой, зашивают и запекают на противне, смазанном салом, в духовке с двух сторон – по 20–30 минут с каждой.

В середине запекания проткнуть иглой, чтобы выпустить лишний пар.

Подготовила Кадрия Гильманова

#Белебеевскиеизвестия#кулинарнаяазбука#юц

Читайте нас в

Зарегистрировано Управлением Федеральной службой по надзору законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Республике Башкортостан. Свидетельство о регистрации СМИ: ПИ №ТУ02-01476 от 05 ноября 2015 г.

Главный редактор Шириня Светлана Вильдановна

Эл. почта

[email protected]

Адрес

452000, Республика Башкортостан, г. Белебей, ул. Мало Луговая, 53А

Рекламная служба

(34786) 3-25-44

Редакция

(34786) 3-23-02

Сотрудничество

(34786) 3-08-47

Отдел кадров

(34786) 4-14-73