0 °С
Облачно
Все новости
Конкурсы и творческие проекты «БИ»
27 Сентября 2019, 22:00
Кулинарная азбука от «А» до «Я». «Е» - ерш в кулинарии
Хотя промысловая ценность ершей невелика, без этой рыбы трудно представить многие традиционные блюда. Как говорили на Руси: «Уха и без ерша – нехороша!» Действительно, рыбный бульон без этой мелкой рыбки останется водянистым и безвкусным, причина же в том, что ерш придает блюду высокую клейкость и наваристость.
Пресноводных ершей жарят в сметане, пекут на углях, коптят на горячем дыму и делают из них консервы, напоминающие подкопченные шпроты.
Ерш по-японски
Ингредиенты:
- ерши (филе) – 3 шт.;
- сок лимона, соль, перец – по вкусу;
- масло сливочное – 3-4 ст. л.;
- сметана – 100–150г;
- зелень – по вкусу;
- свежие мандарины – 1–2 шт.;
- тертый сыр – 1–2 ст. л.
Способ приготовления:
- рыбное филе сбрызнуть соком лимонa и остaвить;
- зелень нaрезaть, потушить в мaсле;
- рыбу посолить и поперчить и вложить в кaстрюлю с тушеными овощaми, облить сметaной и сверху уложить мaндaриновые дольки.
Все посыпaть тертым сыром и постaвить зaпекaть в духовку нa 20 минут.
К готовой рыбе подaть рaссыпчaтый рис.
Подготовила Кадрия Гильманова
#Белебеевскиеизвестия#кулинарнаяазбука#ершвкулинарии
Читайте нас:
© 2025 Сайт издания "Белебеевские известия" Копирование информации сайта разрешено только с письменного согласия администрации.
Зарегистрировано Управлением Федеральной службой по надзору законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Республике Башкортостан. Свидетельство о регистрации СМИ: ПИ №ТУ02-01476 от 05 ноября 2015 г.
Главный редактор Шириня Светлана Вильдановна
Эл. почта
Адрес
452000, Республика Башкортостан, г. Белебей, ул. Мало Луговая, 53А
Рекламная служба
(34786) 3-25-44
Редакция
(34786) 3-23-02
Сотрудничество
(34786) 3-08-47
Отдел кадров
(34786) 4-14-73