Кулинарная азбука от «А» до «Я». «Д» - дучмак

Дучмак – татарское национальное блюдо. Тесто для его приготовления берется пресное или дрожжевое. Готовое тесто делится на кусочки, которые раскатываются тонким слоем лепешками. Края теста приподнимаются, защипываются в 4–6 местах так, чтобы получилось четырех-, пяти- или шестигранное «блюдце».

Для начинки подходит пюре картофеля или яйца, перемешанные с творогом. Начинку накладываем тонким слоем.

Похожее на дучмак изделие древнеславянской, русской и украинской кухни называется «ватрушка». Ватрушки – это круглые, открытые сверху и защипанные только с краев лепешки с наполнителем (открытые пирожки). Как правило, в качестве наполнителя используется творог, реже картофельное пюре, варенье или повидло.

Подготовила Кадрия Гильманова

#Белебеевскиеизвестия#кулинарнаяазбука#дучмак

Читайте нас:

Зарегистрировано Управлением Федеральной службой по надзору законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Республике Башкортостан. Свидетельство о регистрации СМИ: ПИ №ТУ02-01476 от 05 ноября 2015 г.

Главный редактор Шириня Светлана Вильдановна

Эл. почта

[email protected]

Адрес

452000, Республика Башкортостан, г. Белебей, ул. Мало Луговая, 53А

Рекламная служба

(34786) 3-25-44

Редакция

(34786) 3-23-02

Сотрудничество

(34786) 3-08-47

Отдел кадров

(34786) 4-14-73